全てが見渡せる、まるで舞台のようなオープンキッチン。そこには、まるで役者のように最高の料理を作りだす料理人達。
そんな光景を目の前に、最高の料理を楽しむことが出来るお店をご紹介します。
贅沢なオープンキッチン。コンセプトは「スーパー割烹」
銀座並木通りに位置する日本料理店、「六雁」。このお店の特徴の一つが、広い空間を贅沢に使ったフルフラットのオープンキッチンです。
何も隠さない、逃げ場がない、全てが丸見えのオープンキッチン。
そこが私たち六雁の舞台です。お客様の目の前で、小粋で、いなせな料理人、そしてサービスマンが一体となり、溢れるエネルギーで祭りを演じます。
スーパー歌舞伎ならぬ“スーパー割烹”それが六雁です。
広いカウンターの先では、料理人の手によって、今まさに渾身の一皿が仕上げられる瞬間を見ることが出来ます。その様子は、まさに六雁がコンセンプトとしている「スーパー割烹」そのもの。美しい包丁さばきや、丁寧に調理される新鮮な素材に見惚れてしまいます。
京料理を昇華した 新・江戸前“東京スタイル”
六雁の料理はコース料理のみ。
・六雁のお野菜コース ¥13,500 (税込)
・シェフのおすすめコース ¥13,500 (税込)
・極（Kiwami）コース ¥18,900 (税込)
の三種類となっています。
京料理を昇華した 新・江戸前“東京スタイル"が六雁の料理のコンセプト。伝統と革新が融合したその味わいは、国内外からも高い評価を得ています。
コース内容は基本的には月毎に変わりますが、月内に複数来店する場合はその都度コース内容を変更してくれます
一番人気の「シェフのおすすめコース」の、5月23日現在の内容はこちら。
シェフのおすすめコース
青大豆のコロッケ どろぶた生ハム
アボカドとトマトの冷製
胡麻豆腐
一口の寿司（鯵なめろう）
お椀（皐月鱧の葛打ち）
お造り
鱗を揚げた甘鯛の炭火焼
季節野菜の煮こごり
黒毛和牛の炭火焼き
お食事
マンゴーソルベとお菓子
新鮮な魚・肉、野菜を使用したこちらのコースは、接待や会食にもぴったりです。
まるで舞台のようなオープンキッチンでの迫力溢れる料理人達の姿を楽しみながら、大切な人との時間を過ごしてはいかがでしょうか。
六雁 （むつかり）
050-5869-3546 （予約専用番号）
東京都中央区銀座5-5-19 銀座ポニービル ６Ｆ・７Ｆ
営業時間 17:30～23:00
定休日 日曜・祝日
