寒い冬に最高「熱燗ナイト」しませんか？ザ・カフェ by アマン

2019-01-17

パンダ先生 @ ロレンス編集部

Lifestyle ロレンス的ニュースモテ男の嗜み日本酒アマン東京大手町フレンチ期間限定

東京大手町にあるアマン東京にて、2019年1月24日(木)から2月14日(木)までの毎週木曜の午後5時より、熱燗をご提供する「熱燗ナイト」が開催されます。この冬、厳選されたこだわりの日本酒で寒さを吹き飛ばそう！！

冬の幸せなひと時を

都会の真ん中、大手町にありながら四季折々の自然の美しさを感じていただけるアマン東京では
2019年1月24日(木)から2月14日(木)までの毎週木曜の午後5時より、熱燗をご提供する「熱燗ナイト」が開催されます。

カジュアルフレンチと燗酒のマリアージュを楽しむ

やはり日本酒と聞くと和食をイメージしがちですが、今回はフレンチとのマリアージュです。

「熱燗ナイト」では、6種類の熱燗に加え、イタリア・アルバ産の白トリュフを漬け込んだプレミアムな燗酒をラインナップしています。

熱燗を飲み比べ頂けるテイスティングセットがおすすめ！もちろん各種一杯からお楽しみいただけます。ロゼのような口当たりの苺がブレンドされた熱燗や、ライムと合わせてテキーラのように味わう熱燗など、斬新なスタイルも勢揃いです。

それぞれの熱燗は、ポーチドエッグとエシャロットのサラダ、米沢豚のポトフ、大山鶏の赤ワイン煮込み、ムースオショコラなど、「ザ・カフェ by アマン」のシェフ、大和久康之による旬の食材を生かしたオーセンティックなフレンチの繊細な旨味をより引き立ててくれます。

なんとも豪華な組み合わせ！！

計算し尽くされた高崎氏の燗酒

日本では古くから冬に楽しまれてきた熱燗ですが、その栄養価の高さや美容効果、また、和食のみならずさまざまな料理と相性のよい風味に、近年注目が集まっています。
高崎氏の燗酒は、日本酒をただ燗にするだけではなく、日本酒の種類に応じて、銅製または錫製の銚釐（チロリ）を使う、温度の上げ下げを変えるなど、緻密な試行錯誤の末にあみ出された独自の方法で、そのお酒が最も美味しく感じられる熱燗に仕上げられています。

日本酒1杯にここまでのこだわりが詰まってるんですね。素敵です。

「ジョーズマン2号」代表
高崎丈（タカサキジョウ）

1981年福島県双葉町生まれ。都内複数の店舗で修業後、2009年、地元福島に居酒屋「ジョーズマン」を開業。2011年震災と共に休業となり、その後3年間、燗酒の勉強をし直し、2014年10月に魚と純米酒にこだわった居酒屋、「ジョーズマン2号」を三軒茶屋にオープンしました。独自の理論をもとに、温度帯、熟成、火の入れ方で適正な燗酒を提供する一方で、ワイン燗やクラフト燗など新しい燗酒の世界の可能性を提案しています。世界で燗酒が広まることを目標に、さまざまなコラボレーションに参加するなど、燗酒の啓蒙活動を行っています。